食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系著經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。

近年來，桐鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局率先試水，積極探索智慧化監(jiān)管模式，貫通“浙食鏈”“浙冷鏈”“浙江外賣在線”三大省級應(yīng)用，通過在桐鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局烏鎮(zhèn)分局設(shè)立智慧化監(jiān)管平臺(tái)指揮中心，建設(shè)集中駕駛艙、浙政釘移動(dòng)監(jiān)管端、網(wǎng)頁版監(jiān)管端、企業(yè)使用端四大應(yīng)用場景，實(shí)現(xiàn)重大峰會(huì)食品安全保障產(chǎn)品追溯、過程管控、陽光后廚、外賣平臺(tái)、不合格產(chǎn)品處置監(jiān)管數(shù)字化，全面打造“重大活動(dòng)食品安全保障”場景應(yīng)用，并作為“浙里食品安全全鏈條監(jiān)管應(yīng)用”子場景，納入全省數(shù)字化改革重大應(yīng)用“一本賬S1”。目前，已成功運(yùn)用于世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)烏鎮(zhèn)峰會(huì)等各國內(nèi)外重大活動(dòng)保障，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管人員減少50%，保障效率提升至90%以上，零事故、零投訴圓滿完成峰會(huì)保障任務(wù)，為亞運(yùn)食品安全保障提供先行經(jīng)驗(yàn)。

走進(jìn)桐鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局烏鎮(zhèn)分局智慧化監(jiān)管平臺(tái)指揮中心，電子大屏上，餐飲單位、學(xué)校食堂后廚的一舉一動(dòng)都一目了然，指揮中心工作人員可以遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控食品安全問題。數(shù)字賦能守護(hù)“舌尖安全”，這還只是一個(gè)縮影。

——建大標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)全流程追溯。桐鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局自主研發(fā)重大活動(dòng)食品安全保障指揮中心駕駛艙，打通應(yīng)用壁壘，形成重大食品安全保障機(jī)制。同時(shí)，充分運(yùn)用“浙冷鏈”“浙食鏈”“浙江外賣在線”，獲取上游食材供應(yīng)詳情和酒店后廚“陽光廚房”視頻畫面，導(dǎo)入接待酒店信息、就餐保障需求等要素，實(shí)現(xiàn)事前體現(xiàn)接待單位評估匯總，事中材料追蹤溯源、產(chǎn)品線上快檢，事后小結(jié)匯總等。監(jiān)管人員和企業(yè)通過不同端口錄入工作數(shù)據(jù)，指揮中心數(shù)據(jù)全量歸集，實(shí)現(xiàn)監(jiān)督監(jiān)管12大項(xiàng)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)采集、全面集成，提升問題發(fā)現(xiàn)率和處置保障率至90%以上。同時(shí)，建設(shè)“食品溯源”子場景，實(shí)現(xiàn)食材從源頭供應(yīng)商，到配送倉出入庫，再到定點(diǎn)接待酒店全流程信息可追溯。

——建大數(shù)據(jù)共享，實(shí)現(xiàn)多場景應(yīng)用。重點(diǎn)打造“一中心兩端口”：一中心，即重大活動(dòng)食品安全保障指揮中心;兩端口，即監(jiān)管人員使用“浙政釘”中“浙食安”監(jiān)管端，餐飲企業(yè)使用“眾食安”企業(yè)端。其中，指揮中心包括“組織保障”“食品溯源”“陽光后廚”“監(jiān)督監(jiān)管”“應(yīng)急處置”五大板塊，全過程動(dòng)態(tài)展示保障工作形成的監(jiān)管信息。監(jiān)管端布局在浙政釘“浙食安”，監(jiān)管人員可實(shí)時(shí)錄入監(jiān)管動(dòng)態(tài)、查看任務(wù)推送。餐飲企業(yè)使用“眾食安”APP，自主上傳“人員晨檢”“菜單申報(bào)”等7類信息目錄，實(shí)現(xiàn)企業(yè)申報(bào)—監(jiān)管審批實(shí)時(shí)聯(lián)動(dòng)。

——建大監(jiān)管布局，實(shí)現(xiàn)大監(jiān)管閉環(huán)。接軌“浙食鏈”“浙冷鏈”“浙江外賣在線”場景在重大活動(dòng)食品安全保障中的普及運(yùn)用，全面掌握重大活動(dòng)保障期間2076條出入庫食材信息，食品溯源100%;重大活動(dòng)保障期間5個(gè)批次進(jìn)口冷鏈生鮮食品使用情況全程溯源，食材檢測全覆蓋。

接下來，桐鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局將持之以恒地以食品安全治理體系與治理能力現(xiàn)代化為主線，持續(xù)提升食品安全保障水平，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。