隨著科技進(jìn)步，越來越多的高科技產(chǎn)品新興面世，號(hào)稱“降糖神器”的低糖電飯煲就此進(jìn)入人們的視線，很多商家高調(diào)宣傳這種電飯煲煮出來的飯能夠“分離淀粉、降低血糖”，對(duì)于糖尿病患者來說，這無疑是天大的好消息。但是，低糖電飯煲真的有如此神奇的作用嗎?糖尿病患者真的能夠依靠“低糖電飯煲”擺脫米飯含糖多的困擾嗎?

首先，“低糖電飯煲”的黑科技是什么呢?

很多商家打的宣傳廣告指此類電飯煲可通過“溶、離、燜”三步或依靠人工智能技術(shù)，將米飯中所含淀粉全部或部分分離出去，使其含糖量降低約50%，進(jìn)而蒸出所謂的低糖飯。原理就是低糖電飯煲內(nèi)膽底部布滿漏水孔，下面增加了一個(gè)收集米湯的盒子。事實(shí)上這種做法并不新奇，“蒸飯”、“撈飯”也是用這種方式烹飪米飯的。除此之外，還有的產(chǎn)品宣傳此類電飯煲能提升米飯中鎂、鋅、鉀、鈣等元素的含量，甚至可以給米飯?jiān)黾右环N名為“高抗性淀粉”的物質(zhì)。

那么，這樣的低糖飯真的能降血糖嗎?能帶來更多的營(yíng)養(yǎng)嗎?

米飯是淀粉類食物，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，它是米飯中糖分的主要來源。其中的淀粉分為兩種：一種是容易被水浸潤(rùn)、容易被人體消化吸收、對(duì)人體血糖影響較大的支鏈淀粉;另一種是不易被水浸潤(rùn)、人體消化吸收速度慢、對(duì)人體血糖影響相對(duì)小一點(diǎn)的直鏈淀粉。

低糖電飯煲的功能就是讓米飯中的支鏈淀粉脫離，煮米飯時(shí)，部分支鏈淀粉會(huì)被溶解到水中，如果把水濾掉，這些支鏈淀粉也會(huì)隨之不見，米飯中就會(huì)剩下直鏈淀粉和殘余的支鏈淀粉。

雖然這樣看來低糖電飯煲確實(shí)能在不同程度上減少米飯中還原糖的含量，但這并不等于食用低糖飯就能直接降血糖。而且這種電飯煲只能控制米飯中的糖含量降低一些，在濾去米湯的同時(shí)還會(huì)損失米飯本身的營(yíng)養(yǎng)，米湯里含有的大量維生素、礦物質(zhì)、蛋白肽等水溶性營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)跟著米湯流失。

所以，糖尿病患者還是應(yīng)該遵照醫(yī)囑按時(shí)服藥，定時(shí)關(guān)注血糖變化，合理運(yùn)動(dòng)，合理膳食。尤其是血糖監(jiān)測(cè)，應(yīng)該成為日常必做的功課，助力血糖準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)，推薦樂普血糖儀，機(jī)身小巧便攜，微量取血無痛負(fù)擔(dān)，出值迅速不用等，長(zhǎng)時(shí)數(shù)據(jù)記錄與自動(dòng)關(guān)機(jī)功能既貼心又省心，大品牌讓人更放心。無論是健身減肥人群還是糖尿病患者，需要改變的是飲食習(xí)慣，不能指望一個(gè)電飯煲來改變身體狀態(tài)，科學(xué)看待低糖電飯煲的功能效果，食用低糖飯不能作為降血糖的主要方式，特別是不能替代藥物。